Fiano – eine autochthone Weißweinsorte Süditaliens. Fast war
sie in Vergessenheit geraten, aber einige Winzer im Süden und
auf Sizilien bauen sie wieder reinsortig aus. Als Wein zeigt sich
der Fiano duftig bis würzig, mit typischen floralen Noten wie
weiße Blüten, dezente Zitrusfrüchte und nussigem Mandelduft.
Exotische Früchte und Ananas sind deutlich erkennbar. Am
Gaumen zeigt er eine trockene und kräftige Art mit einer guten
Säurestruktur. Sehr zu empfehlen ist der Cinquantino Bianco zu
Pasta mit Carbonara, Gemüse oder Käsesoße, Risotto und
Antipasti.
